ЙОКАН – ЯПОНСКИЕ СЛАДОСТИ
31.01.2023![]() |
В Японии очень много разнообразных традиционных национальных сладостей. Сегодня позвольте в этой статье познакомить вас с ЙОКАН. «Йокан» - это название необычное и очень интересное: слово состоит из двух иероглифов – овца и горячий суп. Рецепт сладости прибыл на архипелаг с китайцами. На материке его готовили из овечьего студня, но в Японии желе заменили на муку и адзуки. Со временем муку вытеснил агар-агар. Так йокан обрел форму, известную сегодня. В магазинах десерт выглядит как плотный, твердый брикет желе. Он изготавливается из агар-агара, сахара, адзуки. Поскольку продукт долго хранится, его часто привозят в качестве сувенира. До вскрытия упаковки его можно хранить в тепле. Часто йокан берут в походы как перекус.
В Японии существует два варианта йокана: нэри йокан, мизу йокан. В первом агар-агара больше, второй жиже и мягче. Второй сорт – традиционное летнее блюдо, которое подается к столу охлажденным. В качестве начинки используют орехи, сухофрукты.
Погода в Японии 31 января 2023 года
Саппоро, днем -9, солнечно.
Токио, днем +12, солнечно